اسماء التوابل باللهجات

الجلجلان = الكزبرة الجافة = حب السمسم

سنوت = كمون = يانسون

العقدة الصفراء = كركم = عصفر

الفقع = الكماء

التمر هندي = حمر = العرديب

السويدة = حبة البركة = الحبة السوداء = الكراوية السوداء

المسمار cloves = العويدي

الحلبة = الفريقة = درجراج = حمايت

عين الديك او عين الجن = الشلجم = حب العروس = الششم .


يانسون = anise ويستخدم كمشوب في الشتاء ويبعد المغص ويوضع على الحلويات

حبق = ريحان = basil ويستخدم في الوصفات الايطاليه المكرونه وفي الاسماك

ورق الغار = ورق اللاورو = bay leaves يستخدم في المرق والصلصات وخاصه مع الدجاج

كرواويه = caraway للحلويات وفي المعجنات ومفيد في وقت الدوره و للنساء المرضعات ويقال انه يدر الحليب

حب الهال= الهيل = cardamom للطبخ والحلو

فلفل احمر = الفلفل الاحمر العادي = cayenne يستخدم في الصلصات والشوربات

حبوب الكرفس = celery seed لصلصات والسلطات

فلفل حار = الفلفل الصغير الحراق = chili powder للاطباق الحاره

بودره الثوم = chive garlic للبيتزا ويقال انه اخف من الثوم الطازج

قرفه= دارسين = cinnamom للحلويات والمعجنات وفي الطبخ والفاكهه المطبوخه

كبش القرنفل = مسمار = cloves للمرق وفي الطبخ وطيب مع القهوه العربيه

كزبره = coriander للمقبلات وبعض الاكلات

كمون = cumin لاطباق العربيه ومفيد كمشروب

كاري = curry للاطباق الهنديه والتكا

شبت = شبنت = dill للشوربات والاسماك

شومر = شمر = fennel للحلويات والمعجنات اذا كان حب

زنجبيل = جنجر = خولنجان = ginger للطبخ والحلويات ومفيد لاوجاع العظام والمفاصل

بنتي بتحوم على الكي بورد رح اكمل بعدين واي صوره لاي نوع بدكم اياها انا في الخدمه

Coriander كزبره = كسبر= التابل = الدبشة = حشيش جلجلان = يليلان كزبرة

Cumin وتسنّ كمون

Funnel شومر مثيبة شمر

Cinnamon قرفة دارسين

Black Pepper فلفل أسود فلفل أسود

White Pepper بهار أبيض فلفل أبيض فلفل أبيض

Turmeric = CURCUMA خرقوم مسك جبير كركم كركم

Gloves كبش مسمار قرنفل

Cardamom قناد هال هيل حبهان
هال حبشي حبهان حبشي
Thyme زعتر

Hot Pepper فلفل أحمر (دانقو)

لومي يابس أسود (إيراني)

لومي يابس أصفر (عماني)

SAFFRON هرد العقدة الصفراء الزعفران زعفران

All spices البهارات المشكله البزار رأس الحانوت

ANISE الحبة الحلوة يانسون

Caraway كراويه

Bay leaves الرند ورق اللاورو ورق الغار

حب الرشاد الحبة الحمراء

Sage سالمية مراميه

Marjoram البردقوش = المردقوش

Thyme صعتر زعتر

Rosemary زعتر الجبل اكليل الجبل روزماري

Basil ريحان

Tarragon = estragon الطرخون

Mint نعنع نعناع

Dill بسباس= الشبنت عين جرادة الشبت

Parsley معدنوس Claryقصعين بقدونس

Rocket بقله = رجلة

Sweet marjoram العتره

Curry leaf ورق الكاري

Comfrey فوطن

FENUGREEK الحلبة

Garden Sorrel حميض

Lemon القارص الحامض الليمون

Orange ليمون برتقال

TAMARIND صبار تمر هندي

الكماء الفقع

Mushroom عش الغراب الفطر مشروم

champignon شامبينيون

الخولنجان خيل الحنتيت

Sumac زر الورد العصفر السماق

Oregano الأوريجانو

GINGER الزنجبيل جنزبيل

NUTMEG جوزة الطيب

MASTIC مستكه

MUSTARD حبوب الخردل

paprika تحميره فلفل أحمر حلو بابريكا

CHILLEPEPPER فلفل احمر حار

السويده حبة البركه

BLACK CUMIN السينوج كمون أكحل الحبه السوده القزحة

دقيق دقيق السميد

الجلجلانية السمسم

الشربات القطر

Beetroot بيطراف بنجر شلغم شمندر